你知道黑豆奶營養成分嗎？市面上各種名詞，豆漿、豆奶、豆乳，總是讓人眼花撩亂，有什麼差別嗎？
本篇文章會跟你分享這些「豆奶」的稱呼，大概是什麼意思，以及豆奶與燕麥奶、牛奶的比較，接著會詳細介紹黑豆奶營養成分，並比較白豆奶、黑豆奶差別，也會分享需要注意什麼樣的黑豆奶禁忌。
在文章的最後，也會跟你分享茶編心目中第一名的黑豆茶品牌 ── 日曜の朝黑豆茶，讓你用喝的，就能吸收對的營養！
＊以下功效及好處均是整理自科研文章或專欄專家文章，不代表任何人食用皆有功效。維持良好的飲食作息才是保養關鍵，有相關需求，仍建議尋求專業醫師協助。若有排名順序，與效果優劣無關。
豆漿、豆奶、豆乳，傻傻分不清楚？
豆漿、豆奶、豆乳，傻傻分不清楚？/ 圖片來源 PhotoAC
豆漿、豆奶、豆乳的差別？
其實目前僅有對「豆奶」有比較明確的規範。
「豆漿」是普遍俗稱。
「豆乳」則是另一個俗稱。雖然不一定，但也可能是指從日本來的豆漿。
而這些名稱其實在現實生活中，經常都是混用、沒有區別的狀態。僅有當商品上架時，有對「豆奶」相對明確的規範。
另外，豆乳、豆奶，除非是經過調製，否則其中並沒有加入牛奶。
以下列出更細節的名詞解釋，供參：
| 名稱 | 定義與特點 | 補充說明 |
| 豆漿 | 一般俗稱。偏向指稱原汁原漿，除了一般的磨漿、過濾和煮沸外，沒有更多的提煉。 | 傾向於傳統的製作方式，質地較為簡單。 |
| 豆奶 | 蛋白質含量較高的豆漿，根據國家標準（CNS）關於「豆奶」的部分，規定粗蛋白質含量要在 2.6%（氮係數 6.25）以上、粗脂肪含量在 0.5% 以上。 | 是大豆經加工處理、調製並包裝的乳狀飲料。 |
| 豆乳 | 可能是指日本的豆漿，而日本的豆漿有人認為比台灣更濃郁。 | 與台灣的豆漿相比，更注重濃稠度與豆香味，口感獨具特色。 |
延伸閱讀：毛豆是澱粉還是蛋白質？毛豆、黑豆是「蛋白質豆」？豆類 4 種分類、毛豆優缺點、常見問題 Q&A
豆奶可以代替牛奶、燕麥奶嗎？
根據衛福部文章〈燕麥奶、豆奶可取代鮮奶嗎？〉的說明，其實豆奶、牛奶、燕麥奶，在營養素需要均衡攝取的前提下，三者是無法互相替代的。
豆奶，屬於「豆蛋魚肉類」，主要提供蛋白質。
燕麥奶，屬於「全榖雜糧類」，主要提供碳水化合物。
牛奶，屬於「奶類」，可以提供蛋白質、碳水化合物、脂質、鈣質。
延伸閱讀：黑豆蛋白質含量和營養大公開！黑豆、毛豆、黃豆三種大豆類營養成分比較，黑豆常見問題解答！
黑豆奶營養成分有哪些？
黑豆奶營養成分有哪些？/ 圖片來源 PhotoAC
黑豆奶營養成分？黑豆奶富含蛋白質嗎？
以食品營養成分資料庫的資料來說，黑豆奶營養成分，在粗蛋白、熱量、碳水、粗脂肪和膳食纖維含量，都比（黃豆）豆漿來得低。
參考食品營養成分資料庫的資料，每 100 公克，營養素含量整理如下：
| 粗蛋白 ( g ) | 熱量 ( Kcal ) | 碳水化合物 ( g ) | 粗脂肪 ( g ) | 膳食纖維 ( g ) | |
| 黑豆漿 | 1.1 | 39 | 7.4 | 0.6 | 0.1 |
| 豆漿 | 3.2 | 60 | 9 | 1.3 | 2.1 |
| 全脂鮮乳平均值 | 3.6 | 63 | 4.8 | 3.6 | 0 |
不過，若是單純提黑豆、黃豆做比較，青仁黑豆的蛋白質含量，是比黃豆來得高的。
| 粗蛋白 ( g ) | 熱量 ( Kcal ) | 碳水化合物 ( g ) | 粗脂肪 ( g ) | 膳食纖維 ( g ) | |
| 黃仁黑豆 | 20.6 | 253 | 40.3 | 2.1 | 23.3 |
| 青仁黑豆 | 37 | 385 | 33.7 | 14.2 | 21.5 |
| 黃豆 | 35.6 | 389 | 33 | 15.7 | 14.5 |
延伸閱讀：吃炒黑豆的功效？誰適合吃炒黑豆？2 種身體保健的食療選擇
黑豆奶比白豆奶健康？
你可能想問：「欸，那黑豆奶有比白豆奶更健康嗎？」
其實如同前一個問題，豆奶能否取代牛奶、燕麥奶？答案是無法互相取代的，因為彼此都有獨特的營養素。
根據良醫健康網新聞〈豆漿大PK！日本的豆乳還是台灣的豆漿營養？豆漿越濃越好？養生新風潮「豆漿」的10大QA一次看〉，黑豆有花青素、維生素、葉酸，黃豆有鉀、鈣、鐵、鋅。
根據風傳媒新聞〈黑豆漿和白豆漿哪個最營養？專家公布正確解答：1類維生素相差40倍〉中提到，黑豆奶、白豆奶都能提供優質蛋白質、膳食纖維和基本營養素。真要比較，黑豆的維生素 A 是黃豆 40 倍，黑豆的外皮也有花青素，對抗氧化有幫助。
或是，如果你對黑豆水、黑豆茶有興趣，也可以參考以下文章。
延伸閱讀：黑豆水怎麼喝？黑豆水功效與禁忌、成分、煮法大全！
黑豆奶的禁忌有哪些？
黑豆奶的禁忌有哪些？/ 圖片來源 PhotoAC
黑豆奶熱量高嗎？
再次參考食品營養成分資料庫的資料，其實黑豆奶的熱量，跟豆奶、鮮乳比較起來，是最低的哦！
每 100 公克，營養素含量整理如下：
| 粗蛋白 ( g ) | 熱量 ( Kcal ) | 碳水化合物 ( g ) | 粗脂肪 ( g ) | 膳食纖維 ( g ) | |
| 黑豆漿 | 1.1 | 39 | 7.4 | 0.6 | 0.1 |
| 豆漿 | 3.2 | 60 | 9 | 1.3 | 2.1 |
| 全脂鮮乳平均值 | 3.6 | 63 | 4.8 | 3.6 | 0 |
延伸閱讀：黑豆水發奶？產後提升奶量 3 原則，孕婦、女性喝黑豆水好處多多！
黑豆奶能天天喝嗎？
可以的，不過任何食物、飲品，都還是要適量且均衡。
根據風傳媒文章〈黑豆漿和白豆漿哪個最營養？專家公布正確解答：1類維生素相差40倍〉有提到，每天喝 1 – 2 杯就好，1 杯大約 190 毫升，原因是豆類製品，攝取太多容易有脹氣、腹痛問題。
而根據台灣好農部落格的文章〈好農答客問：豆奶和豆漿不一樣？〉，則認為小孩適量喝豆奶就好，因為雖然豆奶蛋白質高，但比起牛奶，鈣質偏少，或許對長高有影響。
延伸閱讀：7 大黑豆功效與 4 項禁忌！剖析黑豆營養價值和需注意的副作用！
結論：喝黑豆奶營養，也可以適時搭配其他豆奶與奶製品
本篇文章說明了豆奶的三種常見名稱，其中只有豆奶一詞政府有特別規定，而一般情況下大家都將豆奶、豆漿、豆乳混用，但除非是調製豆奶，否則這些豆製品都沒有加入牛奶。
而黑豆奶營養成分，以及其他相關食品的成分，也一併列在文章中，雖說黑豆奶似乎蛋白質含量較白豆奶低，但黑豆奶也有獨特的營養成分，適合人體吸收。黑豆奶熱量低，只要適量，每天喝也都是沒問題的，不過若想補充鈣質，或更均衡的吸收營養，也可以搭配其他奶製品或五穀雜糧類飲品，例如牛奶、燕麥奶等。
另外，茶編覺得作為蛋白質來源的黑豆，可以單吃，也可以泡成黑豆茶來喝，真的很方便。推日曜の朝這個牌子，因為他們家從從炒製到包裝裝袋，都是台廠自行生產，工廠本身就是許多大品牌的供應商，很令人安心。
而且因為是用古法大炒爐，所以可以把黑豆水純粹的香氣提升到極致，這是一般坊間小機具焙炒完全比不上的。
包裝設計也走一個日系簡約風，不僅好看，又是小資的價格，黑豆的包裝是採用 PLA 環保材質，顧及質感、自己的荷包以外，也為全球環保盡一份心力。
如果你問茶編說，黑豆水要怎麼喝？其實簡單一句話：「不用想這麼多，喝日曜の朝就好啦！」
跟茶編一起買黑豆水茶包去啦！
【日曜の朝】好評不斷的原因！三大產品特色
看完上面的茶品，茶編又想再喝一杯了呢！
其實當初會找到日曜の朝的黑豆茶飲，正是因為日曜の朝深得養生之道，而這也是他們的產品特色：
日曜の朝黑豆茶特色一：全程台灣製造，品質保證
從黑豆的選材、炒製到包裝，每一步都在台灣當地完成，讓消費者能夠安心享用。
特別是使用古法大炒爐炒製黑豆，這種技術比起一般的小型機具，能夠更好地提升黑豆香氣，確保每一杯黑豆茶都有濃厚的香氣和自然的甜味。
日曜の朝黑豆茶特色二：日系簡約設計，兼具質感與實用性
包裝設計走日系簡約風，風格符合現代人追求的質感，不僅美觀，還適合放在辦公室或買來送禮。
日曜の朝黑豆茶特色三：無添加，純天然成分
所有產品均使用天然原料製作，無人工添加，完全保留黑豆的營養價值。
日曜の朝的黑豆茶均不含咖啡因，不論是繁忙的辦公室下午時段，還是放鬆的夜晚，都能讓你輕鬆擁有一杯溫潤的黑豆茶。
日曜の朝的產品承諾不添加任何額外成分，只以最純粹的黑豆為基底，配合其他天然食材，讓消費者安心享用飲品。
該如何購買適合的黑豆茶？選日曜の朝就對了！
養生的飲品琳瑯滿目，但要找到真正適合自己且安心無虞的商品並不容易。
日曜の朝黑豆茶系列，純天然的原料、古法的製作工藝，讓消費者不僅能享受到黑豆的天然營養，更能在忙碌生活中獲得一份舒心的享受。
如果你正在尋找一款既養生又美味的飲品，相信茶編給你的推薦，日曜の朝的黑豆茶系列絕對是值得嘗試的選擇！
親民的價格、高質感的包裝設計，簡單而豐富的口味選擇，不僅適合自用，也非常適合在節日或特殊場合作為禮品送給親朋好友。
【日曜の朝】的天然滋味，讓每一天都從一杯養生黑豆茶開始！
| 黑豆茶品牌 | 日曜の朝 |
| 公司名稱 | 穎昌食品有限公司 |
| 官網連結 | https://sundaysunrise.tw/ |
| 官方 line | https://lin.ee/KL7Ara4 |
| 訂購專線 | 02-2993-6777 |
（日曜の朝黑豆茶系列包裝，圖片來源為日曜の朝）
延伸閱讀：黑豆茶領導品牌推薦》天然養生茶飲【日曜の朝】評價分享！
參考資料
〈豆漿大PK！日本的豆乳還是台灣的豆漿營養？豆漿越濃越好？養生新風潮「豆漿」的10大QA一次看〉，陳雨鑫，良醫健康網，2023.12.7
〈好農答客問：豆奶和豆漿不一樣？〉，台灣好農部落格，2017.10.23
〈豆奶〉，國家標準 CNS，2010.5.18
〈豆奶豆漿標示霧煞煞 董氏批誤導〉，林周義，中國時報，2019.2.13
〈燕麥奶、豆奶可取代鮮奶嗎？〉，衛生福利部食品藥物管理署，2023.1.31
〈燕麥奶、牛奶、豆奶，營養大不同!〉，衛生福利部臺中醫院，2022.12.6
〈黑豆漿〉，食品營養成分資料庫(新版)，衛生福利部食品藥物管理署，2024
〈豆漿〉，食品營養成分資料庫(新版)，衛生福利部食品藥物管理署，2024
〈全脂鮮乳平均值〉，食品營養成分資料庫(新版)，衛生福利部食品藥物管理署，2024
〈黑豆漿和白豆漿哪個最營養？專家公布正確解答：1類維生素相差40倍〉，風傳媒，2024.2.16