【2024】11 種降血糖食物表!告訴你 6 種降血糖的正確方法與 6 種飲食原則

【2024】11 種降血糖食物排行!告訴你 6 種降血糖的正確方法與 6 種飲食原則 / 圖片來源 PhotoAC

文章目錄

你知道降血糖食物該怎麼吃嗎?

本篇文章整理了你該知道的,關於降血糖的相關知識,包含降血糖的正確觀念和 6 種方法、降血糖食物該怎麼吃的 6 大原則,最後也提供了 11 種可能降血糖食物表!

在文章的最後,也會跟你分享茶編心目中的營養價值第一名「黑豆」,茶編是買這個黑豆茶品牌 ── 日曜の朝黑豆茶,讓你用喝的,就能吸收對的營養!

*以下功效及好處均是整理自科研文章或專欄專家文章,不代表任何人食用皆有功效。維持良好的飲食作息才是保養關鍵,有相關需求,仍建議尋求專業醫師協助。

降血糖的 6 大方法

降血糖的 6 大方法 / 圖片來源 PhotoAC

降血糖的 6 大方法 / 圖片來源 PhotoAC

降血糖方法 1:正確觀念

在執行各種降血糖方法之前,一定要有正確的觀念認知,才不會搞錯目標和方法。

例如,只知道要「降血糖」,就以為不要吃飯就好了,那就大錯特錯了。如果身體中攝取的醣類不足,身體會開始消耗蛋白質,因此會使蛋白質無法進行促進身體發育、修補組織的工作。

血糖,是提供身體活動的必須能量,如果沒有這些能量,人體也是沒辦法正常運作的。因此,即便是糖尿病患者,根據衛福部的文章〈糖尿病患者不吃飯可以降血糖?〉,仍是需要定時定量攝取含醣食物,並均衡飲食。

並且,如果身體有任何狀況,仍建議尋求專業醫師協助,不要聽信流言或買來路不明的藥物。

有了正確的觀念後,接下來所講的降血糖方法,也才能發揮最大的效用。

降血糖方法 2:均衡飲食

均衡飲食是重要的降血糖方法,也就是「三少一高原則」,意思是少油、少鹽、少糖、高纖。

茶編在另一篇文章【2024】8 個有脂肪肝不能吃的食物清單!告訴你脂肪肝是什麼,以及 2 個飲食建議有整理過相關資料,在這邊一併附上參考表格:

三少一高原則做法
少油減少使用油,選擇清蒸、煮、烤的烹調方式
少鹽減少使用高鹽分的調味和醬料,選擇低鈉食品
少糖避免含糖飲料、甜點,以及精緻澱粉
高纖維多攝取蔬菜、水果、全穀類和豆類等高纖維食物
延伸閱讀:【2024】8 個有脂肪肝不能吃的食物清單!告訴你脂肪肝是什麼,以及 2 個飲食建議

如果三少一高原則看完,還是不知道該怎麼吃,以下茶編也將該多吃、少吃什麼,整理成簡單的表格了!

多吃少吃 / 避免
高纖維主食:全穀類、豆類、柑橘類、胡蘿蔔等富含纖維的食物高糖食品:如甜點、含糖飲料(蔗糖替代品:如糖精、阿斯巴甜)
綠色蔬菜:熱量低高澱粉食物:如芋頭、冬粉,需要按計劃食用
清蒸、水煮、涼拌料理油炸、油煎、芶芡等高油脂食品:如豬皮、核桃
植物油:炒菜使用動物油:如豬油
節慶食品:如肉粽、月餅、湯圓等,應依營養師指導食用

另外,根據宜蘭縣政府衛生局的文章〈糖尿病防治〉,以下三點也須注意:

  • 每日定時、定量:要依照營養師設計的飲食計畫,按部就班,不要隨自己喜好增減。
  • 吃澱粉類,建議搭配其他種類的食物,以免血糖升高太快。
  • 在台灣,因為氣候濕熱、運動汗多,每天的食鹽攝取約 7-10 公克

降血糖方法 3:規律運動

降血糖的方法之一是規律運動,重點是選擇自己適合的運動,以不要受傷為前提,並且養成良好的規律運動習慣。

有氧、無氧運動皆可,以下是兩種運動類型的簡單介紹:

種類有氧運動無氧運動
差異需要氧氣燃燒脂肪,運動過程可順暢說話短時間、高強度爆發
運動時間運動時間長(30 分鐘以上幫助燃脂)運動時間短
好處增加心肺功能、幫助減重增加肌肉量、耐力,塑身線條
運動推薦游泳、騎腳踏車、慢跑、排球、羽球肌力重訓、拔河

怎樣算是規律的運動習慣呢?有兩個方式,都可以參考看看:

  • 每周至少 150 分鐘運動
  • 每周至少運動 3 次每次 30 分鐘以上

降血糖方法 4:體重控制

根據桃園醫院糖尿病中心營養師陳綉文在文章〈糖尿病會不會好 減輕體重成功逆轉糖尿病〉中所說,若是體重過重,控制體重就可能有效降低胰島素阻抗,讓血糖恢復正常,重點在於「均衡低熱量」+「適度運動」

以下體重控制建議,參考並整理自衛福部文章〈減重者每天熱量不得低於多少卡?〉

體重控制項目體重控制建議
理想體重標準身體質量指數 BMI:建議在 18.5 – 24;BMI 超過 25 ,會增加糖尿病風險。
男性腰圍:90 公分內
女性腰圍:80 公分內
減重的建議建議在專業人員指導下減重,或參加病友團體。
每日減少 500 – 1000 大卡,每週減重 0.5 – 1 公斤。
規律運動建議選擇適合自己的運動,可選擇有氧或無氧運動,並養成規律運動習慣。可參看本文降血糖方法 3。
均衡飲食搭配均衡低熱量飲食,三少一高原則。

降血糖方法 5:按時服藥

如果有吃降血糖藥,請務必遵循醫生的指示,按時規律吃藥,千萬不要自行增減藥,或是不想吃就不吃了。如果有換醫生,也要告訴新的醫師用藥情形,以免藥物干擾。

而一些普遍的降血糖藥該怎麼吃呢?以下整理自衛生福利部食品藥物管理署的文章〈降血糖藥品,到底要飯前吃、還是飯後吃呢〉

藥品類型服用時間說明
α-葡萄糖苷酶抑制劑(Alpha-glucosidase inhibitors)飯前(就是在吃第一口前,就要吃藥)飯後服用無法發揮藥效。
磺醯尿素類(Sulfonylureas)飯前 30 分鐘服藥後應盡快進食,以避免低血糖風險。
雙胍類(Biguanides)飯後飯前服用可能增加腸胃不適等副作用。

再次提醒,患者如果有吃藥,要依據醫生的指示服用。如果有低血糖的症狀,如:冒冷汗、發抖頭暈、覺得很餓,應該先補充糖,然後提前回診,跟醫師討論症狀。

降血糖方法 6:自我監測血糖

監測血糖的重點,在於定期測量血糖,看看自己的血糖有沒有在正常範圍內

桃園醫院糖尿病中心護理長羅雪梅曾比喻,監控血糖就像是開車時,你查看你的時速表,看自己開得太快或太慢一樣。除了是監控自己的狀態,也可以作為調整飲食和運動等的依據。

而該怎麼看血糖數值?怎麼知道自己的血糖情況呢?以下是茶編整理自宜蘭縣政府衛生局文章〈糖尿病防治〉、基隆市衛生局文章〈糖尿病高危險群 預防4要點〉的重點:

血糖測量血糖相關數值怎麼看備註
血糖測量頻率控制良好者:每週 1 – 2 次測空腹、飯前、睡前血糖。
控制不良者:每天測空腹、飯前、飯後及睡前血糖,並隨時調整。
生病或劇烈運動時,需增加測試次數
空腹血糖值正常:< 100 mg / dL
高危險群:100 – 125 mg / dL
糖尿病:≥ 126 mg / dL
根據研究,空腹血糖高於100 mg / dL 且未運動或飲食控制的人,一年內每 7 人中有 1 人可能演變為糖尿病。
若空腹血糖 < 125 mg / dL,透過飲食和運動有機會恢復正常。
良好控制指標糖化血色素(HbA1c):6.5 – 7 %(可了解最近 2 – 3 個月的血糖控制情況。)
總膽固醇:200 mg / dL 以下
三酸甘油脂:200 mg / dL 以下
血壓:≤ 130 / 85
體重:不超過理想體重的 10 %
延伸閱讀:【2024】三酸甘油脂過高要吃什麼?10 種食物推薦,讓你吃得安心!

降血糖食物怎麼吃?6 大飲食原則

降血糖食物怎麼吃?6 大飲食原則 / 圖片來源 PhotoAC

降血糖食物怎麼吃?6 大飲食原則 / 圖片來源 PhotoAC

降血糖食物原則 1:控制熱量

不只是增重、減肥的人需要計算熱量,有血糖相關問題的人,更是需要每天計算並控制熱量,這樣才能維持理想體重。

在吃降血糖食物時,該攝取多少熱量,可以詢問醫師或營養師的建議,而就熱量來源比例上,可參考退輔會的健教文章〈糖尿病飲食〉,以下為茶編所整理的表格:

營養來源建議攝取比例(占總熱量)說明
脂肪25 % – 35 %優先攝取不飽和脂肪酸,避免飽和脂肪。並控制膽固醇攝取,減少內臟和高膽固醇食物。
蛋白質10 % – 20 %過多蛋白質易引發糖尿病腎病變,太少的蛋白質身體也無法維持正常機能。
糖類55 % – 60 %控制含糖食物的份量,避免血糖大幅波動。

降血糖食物原則 2:低 GI 飲食

坊間有許多種飲食法,其中一種你可能聽過,那就是低 GI 飲食,也就是低升糖飲食

GI (Glycemic index)是升糖指數的意思。升糖指數,是指吃下肚的食物,影響血糖上升的快慢速度。升糖數值越高,血糖上升越快,反之則慢。

以下茶編已經作好簡單的分類表格,說明什麼是低中高 GI 飲食:

GI 飲食GI 飲食說明GI 飲食範例食物
低 GI 食物GI 值 55 以下,血糖上升較慢,適合糖尿病患者控制血糖。可選擇纖維含量多的食物。糙米、燕麥、芭樂、蕃茄、深綠蔬菜
中 GI 食物GI 值 56 – 69 之間,適量攝取。柳橙、冬粉、蔬果汁
高 GI 食物GI 值 70 以上,血糖上升迅速,易導致血糖波動,應儘量避免。白飯、蛋糕、白麵包、果汁

需要特別注意的是,並不是低 GI 飲食的食物,就可以無腦一直吃哦。例如全榖根莖類、奶類、水果,這三大類因為也會影響血糖,想吃的話也請適量就好。

延伸閱讀:【2024】6 大血糖高飲食禁忌!一篇文章教你血糖高怎麼辦?要避免的 8 大類食物!

降血糖食物原則 3:高膳食纖維食物

高膳食纖維的食物中,含有纖維素,根據退輔會榮民之家的健教文章〈糖尿病飲食〉,纖維素能減慢身體吸收糖的速度增加胰島素的敏感性,因此可以對高血糖的狀況有幫助。

另外,因為纖維素沒有熱量,又能延緩食物消化和被吸收,血糖上升慢,又能增加飽足感,肚子不會餓,當然就不會亂吃東西,有利於血糖控制。

這類的食物,例如:蔬菜、菇類、豆類、穀物,都是很棒的營養來源。

根據豐原醫院營養師鄭秀英在文章〈糖尿病該怎麼吃?〉中推薦,每天至少三盤蔬菜,一盤 100 公克,再搭兩份水果,就足夠了。

降血糖食物原則 4: 限制醣和脂肪

血糖過高的人,需要特別注意醣和脂肪的攝取。

其實很多食物都有醣,例如五穀根莖類米飯、地瓜、芋頭、馬鈴薯、蓮子、山藥等,這些在吃的時候,要想像成跟吃飯一樣,都會吃進醣類。

水果也有醣分,建議一天吃兩次、每次一份水果就好。而果汁就建議不要了,因為容易攝取超標。

當然,擺明就很甜的食物,撒上糖粉、糖霜這類的,人體吸收很快,會劇烈影響血糖,也盡量要避免,例如糖果、餅乾、冰淇淋等。

脂肪的攝取,也盡量不要超過每天總熱量的 30 %,且以不飽和脂肪酸為主,因此要避開動物油的攝取,例如:牛、豬、羊油,而可以選擇植物油、硬果的不飽和脂肪酸。

另外,有人可能會忽略的還有勾芡湯汁、油炸的皮等,熱量高,也都應避免。

延伸閱讀:【2024】17 種常見降血壓食物大公開!4 種少碰、 5 類多吃的食物一併告訴你!

降血糖食物原則 5:注意奶類乳糖

奶類有很多營養素,可以補充人體所需的養分,例如:醣、蛋白質、脂肪、鈣質等。

不過,因為其中也含有乳糖,如果吃太多,也還是會影響血糖的,不建議當飲料來喝。

根據衛福部文章〈芭樂可以降血糖?〉的建議,一天一份脫脂奶類,一份約為 240 cc 的鮮奶,或是 3 平匙奶粉,或兩片起司。

降血糖食物原則 6:少量多餐

在吃降血糖食物時,經常被人忘記的習慣之一,就是要少量多餐。

少量多餐的好處,是可以降低餐後的血糖高峰。白話點說,就是每餐吃比較少,血糖就比較不會急速上升或下降,這樣可以減少胰島素的負擔。

而且,少量但多餐,代表不太會有長時間的空腹造成飢餓感,穩定的吃東西,對血糖控制很有幫助。

11 種可能降血糖食物表

可能降血糖食物排名 1:黑豆

黑豆 / 圖片來源 PhotoAC

黑豆 / 圖片來源 PhotoAC

黑豆,含有花青素,有助於維持身體健康機能。

黑豆也是植物性蛋白質的來源之一,是富含營養的原型食物,吃了既有飽足感,又含有膳食纖維,甚至還可以泡成茶來喝。

而黑豆又富含鉀、鎂等礦物質,有助於身體調節生理機能,維持醣類的正常代謝,以及心臟、肌肉及神經的正常功能。

黑豆中的大豆異黃酮也有諸多保健效果,對於女性來說也是很棒的營養補給品,能養顏美容。

想知道更多黑豆功效,茶編都幫你整理在下面這篇文章中囉!

延伸閱讀:【2024】7 大黑豆功效與 4 項禁忌!剖析黑豆營養價值和需注意的副作用!

可能降血糖食物排名 2:秋葵

秋葵 / 圖片來源 PhotoAC

秋葵 / 圖片來源 PhotoAC

衛生福利部國民健康署的文章〈秋葵水治糖尿病?〉有提到,根據印度研究,取秋葵製成的粉末,使糖尿病鼠吃下後,血糖、血色素、SGPT、總膽固醇、三酸甘油脂都比較低。

認為秋葵能使血糖下降,除了膳食纖維外,還有與秋葵含有的類黃酮成分有關,而秋葵也不會與血糖藥產生衝突。

可能降血糖食物排名 3:芭樂

芭樂 / 圖片來源 PhotoAC

芭樂 / 圖片來源 PhotoAC

芭樂屬於升醣指數低、膳食纖維含量高的水果之一,膳食纖維能幫助腸胃蠕動、增加飽足感,對於要控制血糖、需少量多餐的人來說,有所幫助。芭樂的維生素 C 含量也高,是柑橘的 8 倍。

不過因為芭樂的高膳食纖維,芭樂籽堅硬,腸道不一定容易消化,建議可以適時補充水分,以免便秘。如果腸胃不太好的人,建議就不要吃芭樂籽。

另外,只要是水果,在攝取上也都適量就好,以免攝取過多的醣份。

可能降血糖食物排名 4:紅麴

紅麴 / 圖片來源 維基百科

紅麴 / 圖片來源 維基百科

紅麴,是真菌的一種,存在於穀類、澱粉、牧草或泥土中。

紅麴功效的相關研究,有台灣大學生化科技學系特聘教授潘子明的研究「紅麴發酵代謝物對於血糖及免疫調節之研究」,在NSTC 國家科學及技術委員會的文章〈創造紅麴新價值—紅麴調節血糖功效〉中提到:「紅麴發酵產物中黃色素 monascin 調節血糖效果極為良好 。」並且有相關學術論文提到,紅麴的調節血脂、血糖、血壓的相關功效。

可能降血糖食物排名 5:玉米

玉米 / 圖片來源 PhotoAC

玉米 / 圖片來源 PhotoAC

有人可能會誤認玉米是蔬菜,其實玉米屬於全穀雜糧類,也就是說,可以把玉米當作是主食來看,如果吃太多,依然會影響血糖。

玉米含有豐富的膳食纖維和鉀,一條玉米的升醣指數,約等於四分之三碗白飯。

玉米也有很多種類,如果是白玉米或黃玉米,相比白飯,玉米的熱量較低。但如果想吃糯玉米,就要特別注意攝取量了。

可能降血糖食物排名 6:番茄

番茄 / 圖片來源 PhotoAC

番茄 / 圖片來源 PhotoAC

番茄是高鉀食物,也含有茄紅素,茄紅素根據衛福部〈天然蔬果 抗疫給力 吃出五彩人生〉有抗氧化的作用。

番茄是低熱量且富含膳食纖維,也就是低 GI 食物的意思,吃了血糖上升速度相對比較慢。番茄含有的維生素 C 能促進膠原蛋白生成,促進鐵的吸收。

同樣的,只要是水果,適量就好,吃了過多依然會影響血糖哦!

可能降血糖食物排名 7:花椰菜

花椰菜 / 圖片來源 PhotoAC

花椰菜 / 圖片來源 PhotoAC

花椰菜除了含有豐富的鉀,花椰菜也有許多植化素,有助於身體代謝。

花椰菜也富含維生素 C 、維生素 K 和膳食纖維,這些成分都有助於維持身體機能。

花椰菜與波菜相同,都是屬於低熱量的食材,且花椰菜也含有豐富的睪固酮素,這是重訓愛好者經常在餐盒裡都會加上一些花椰菜的原因。

可能降血糖食物排名 8:植物油

初榨橄欖油 / 圖片來源 Pixabay

初榨橄欖油 / 圖片來源 Pixabay

想要降血糖的話,建議不要用動物油,而用植物油替代。

初榨橄欖油是一個很不錯的替代,因為經研究證實,一種叫油橄欖醇 ( Oleocanthal )的物質,適量使用初榨橄欖油,對身體受刺激、受傷或感染、過敏的反應有幫助,讓身體的狀態可以維持在一個好而穩定的狀態。

另一項由美國國家生物技術資訊中心發佈的研究報告 Effects of Olive Oil on Blood Pressure: Epidemiological, Clinical, and Mechanistic Evidence 指出,橄欖油對血壓也有正面影響。

可能降血糖食物排名 9:糙米

糙米 / 圖片來源 PhotoAC

糙米 / 圖片來源 PhotoAC

糙米富含膳食纖維,有助於促進腸道健康,同時它也是鎂的來源,有助於維持醣類的正常代謝,以及維持心臟、肌肉與神經的正常功能。

比起白米,糙米富含了更多的營養素,日常可以將白米飯混糙米,煮成飯或粥,搭配各種蔬菜與瘦肉製作簡單的健康便當,吃飯就能增加膳食纖維攝取。

可能降血糖食物排名 10:低脂奶類

低脂乳製品 / 圖片來源 PhotoAC

低脂乳製品 / 圖片來源 PhotoAC

乳製品在選擇上盡量選擇低脂,才不會攝取一堆不必要的脂肪。低脂乳製品,例如牛奶、優酪乳、乳酪,這些都有豐富的優質蛋白質。

低脂乳製品也富含了鈣、鎂這些礦物質,鈣能夠幫助血液維持正常凝固功能,以及有助於肌肉與心臟的正常收縮、神經的感應性等,這些成分也能調節體內代謝狀況。

另外,乳製品中具有的益生菌,也能維持腸道的健康。

但要注意的是,奶製品也不能攝取過多,以免吃下太多的乳糖,也是會影響血糖的哦!

可能降血糖食物排名 11:堅果類

堅果 / 圖片來源 PhotoAC

堅果 / 圖片來源 PhotoAC

堅果類,如杏仁、核桃等,都有不飽和脂肪酸,算是健康的油脂來源,對心血管健康有幫助。此外,堅果中也同樣富含鉀和鎂。

吃堅果類,也可以增加飽足感,對於控制血糖來說有幫助。

另外,堅果類食物也是隨手可得的健康零食,不過市面上販售的零食包裝,建議還是觀察一下其成分與調味,盡量吃原味會更健康。

結論:吃對降血糖食物,均衡攝取營養

本篇文章從正確的降血糖觀念開始講起,說明想要降血糖,並不是就都不要吃,而是要吃得健康與均衡,並且搭配體重控制、規律運動等,遵循醫師指示用藥和監控血糖。而降血糖食物該怎麼吃,除了營養均衡外,還要少油、少鹽、少糖,至於具體該吃什麼,可以參考最後一節的可能降血糖食物表。

而茶編自己覺得,作為蛋白質來源的黑豆,可以單吃,也可以泡成黑豆茶來喝,最方便了。要推薦品牌的話,會是推日曜の朝這個牌子,因為他們家從從炒製到包裝裝袋,都是台廠自行生產,工廠本身就是許多大品牌的供應商,很令人安心。

(日曜の朝原味黑豆茶包圖,圖片來源為日曜の朝)

日曜の朝原味黑豆水茶包圖,圖片來源為日曜の朝

而且因為是用古法大炒爐,所以可以把黑豆水純粹的香氣提升到極致,這是一般坊間小機具焙炒完全比不上的。

包裝設計也走一個日系簡約風,不僅好看,又是小資的價格,顧及質感的同時,也照顧到自己的荷包。

如果你問茶編說,黑豆水要怎麼喝?其實簡單一句話:「不用想這麼多,喝日曜の朝就好啦!」

跟茶編一起買黑豆水茶包去啦!

【日曜の朝】好評不斷的原因!三大產品特色

(日曜の朝黑豆茶系列,圖片來源為日曜の朝)
日曜の朝黑豆茶系列,圖片來源為日曜の朝

看完上面的茶品,茶編又想再喝一杯了呢!

其實當初會找到日曜の朝的黑豆茶飲,正是因為日曜の朝深得養生之道,而這也是他們的產品特色:

日曜の朝黑豆茶特色一:全程台灣製造,品質保證 

從黑豆的選材、炒製到包裝,每一步都在台灣當地完成,讓消費者能夠安心享用。

特別是使用古法大炒爐炒製黑豆,這種技術比起一般的小型機具,能夠更好地提升黑豆香氣,確保每一杯黑豆茶都有濃厚的香氣和自然的甜味。

日曜の朝黑豆茶特色二:日系簡約設計,兼具質感與實用性

包裝設計走日系簡約風,風格符合現代人追求的質感,不僅美觀,還適合放在辦公室或買來送禮。

日曜の朝黑豆茶特色三:無添加,純天然成分 

所有產品均使用天然原料製作,無人工添加,完全保留黑豆的營養價值。

日曜の朝的黑豆茶均不含咖啡因,不論是繁忙的辦公室下午時段,還是放鬆的夜晚,都能讓你輕鬆擁有一杯溫潤的黑豆茶。

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訂購專線02-2993-6777

(日曜の朝黑豆茶系列包裝,圖片來源為日曜の朝)
(日曜の朝黑豆茶系列包裝,圖片來源為日曜の朝

延伸閱讀:黑豆茶領導品牌推薦》天然養生茶飲【日曜の朝】評價分享!

參考資料

〈芭樂可以降血糖?〉,衛生福利部國民健康署健康九九,2017.11.29
〈糖尿病患者不吃飯可以降血糖?〉,慢性病防治組,衛生福利部國民健康署,2019.12.10
〈創造紅麴新價值—紅麴調節血糖功效〉,NSTC 國家科學及技術委員會,2015.5.22
〈控糖五招,降低糖尿病併發症保平安!〉,衛生福利部國民健康署,2023.11.1
〈控糖5撇步 享受健康人生〉,澎湖縣政府衛生局保健科,2021.10.8
〈秋葵水治糖尿病?〉,慢性疾病防治組,衛生福利部國民健康署,2016.11.3
〈降血糖藥品,到底要飯前吃、還是飯後吃呢〉,衛生福利部食品藥物管理署,2022.3.22
〈糖尿病飲食〉,國軍退除役官兵輔導委員會臺南榮譽國民之家,2016.11.1
〈糖尿病會不會好 減輕體重成功逆轉糖尿病〉,衛生福利部桃園醫院,2023.7.17
〈糖尿病防治〉,宜蘭縣政府衛生局,2023.9.26
〈糖尿病該怎麼吃?〉,豐原醫院營養師鄭秀英,衛生福利部豐原醫院,2016.1.1

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